做紅油金針菇加工，最怕漂燙環(huán)節(jié)出問(wèn)題：菇體受熱不均出現(xiàn)生熟差，后續(xù)褐變發(fā)黑賣(mài)相差，脆度流失口感軟塌，人工守著大鍋燙不僅效率低，品質(zhì)還全憑老師傅手感，產(chǎn)能一上來(lái)就穩(wěn)不住。

這款專為紅油金針菇定制的連續(xù)式漂燙機(jī)，就是專門(mén)解決菌菇類加工漂燙痛點(diǎn)的核心設(shè)備。紅油金針菇全套加工設(shè)備連續(xù)式漂燙機(jī)整機(jī)全機(jī)身采用食品級(jí)304不銹鋼打造，符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生規(guī)范，耐高鹽紅油腐蝕，長(zhǎng)期使用也不易生銹積垢，清潔維護(hù)沒(méi)有衛(wèi)生死角。

針對(duì)金針菇質(zhì)輕易漂浮的特性，設(shè)備專門(mén)設(shè)計(jì)了雙層壓料網(wǎng)帶，讓每一根菇體都浸沒(méi)在恒溫?zé)崴?，不?huì)出現(xiàn)漂燙不到位的情況。內(nèi)置多點(diǎn)循環(huán)溫控系統(tǒng)，65-98℃區(qū)間可任意精準(zhǔn)調(diào)節(jié)，槽內(nèi)水溫差控制在極小范圍，配合變頻調(diào)速輸送網(wǎng)帶，漂燙時(shí)間30-180秒自由設(shè)定，適配不同嫩度金針菇的殺青需求。

紅油金針菇全套加工設(shè)備連續(xù)式漂燙機(jī)經(jīng)過(guò)精準(zhǔn)漂燙的金針菇，能快速鈍化體內(nèi)多酚氧化酶，從根源上避免后續(xù)加工中出現(xiàn)酶促褐變，牢牢鎖住菇體自然的奶白色澤，成品長(zhǎng)時(shí)間存放也不易發(fā)黑變色。同時(shí)還能去除金針菇自帶的青澀異味，保留本身的鮮香，適度軟化的菇體組織，后續(xù)拌紅油時(shí)風(fēng)味能更均勻滲透，入口脆嫩不軟爛，不會(huì)出現(xiàn)軟塌碎條的情況。

設(shè)備支持蒸汽、電加熱雙熱源可選，加熱升溫速度快，雙層保溫結(jié)構(gòu)大幅降低運(yùn)行能耗，小時(shí)加工量從500kg到2T全系列覆蓋，不管是小型加工廠還是規(guī)?；慨a(chǎn)產(chǎn)線都能適配。整機(jī)可無(wú)縫對(duì)接前端氣泡清洗機(jī)、后端冷卻瀝水設(shè)備，從進(jìn)料到出料全程連續(xù)自動(dòng)化作業(yè)，不用人工守鍋翻料，大幅降低勞動(dòng)強(qiáng)度，產(chǎn)品品質(zhì)全程穩(wěn)定可控。